Michael Patissier

Le beignet aux pommes est un dessert ordinaire. Les pommes sont coupées en morceaux, enrobés de pâte à beignets et frites dans l’huile. Le beignet est servi chaud avec du sucre en poudre. Il peut être flambé, par exemple au calvados. Recette : pour plus ou moins 15 beignets aux pommes – 4 pommes (selon […]

Recette pour 6 gros muffins : – 150grs de farine – 30grs de cacao en poudre – 12grs de levure chimique –  120grs de sucre semoule – 40grs de poudre d’amandes – 1 oeuf – 120grs de lait – 180grs de pépites de  chocolat + 20 grs pour la finition Préparation de la recette : […]

Recette pour 6 personnes : Pâte feuilletée : – 250gr de farine – 5gr de sel – 12cl d’eau – 63gr de beurre – 150gr de beurre pour le tourage Crème pâtissière : – 125gr de sucre – 1/2l de lait – 50gr de farine – 2 oeufs Autres : – Fraises – Sucre Préparation […]

Recette pour 6 fingers : Crème Pâtissière : – 125gr de sucre en poudre – 500gr de lait – 50gr de farine – 2 oeufs – 1 gousse de vanille (que vous devrez mettre dans le lait jusqu’à ébullition) Autres : – 1 à 2 boîtes d’abricot – 500gr de pâte feuilletée Préparation de la […]

Recette pour 6 cakes individuel : Cuisson : 40min à 180°C – Jaunes d’Oeufs : 3 – Blancs d’Oeufs : 3 – Farine : 250gr – Sucre en poudre : 150gr – Beurre : 150gr – 1 sachet de levure chimique – Pépites de Chocolat : 75gr – Noix de coco râpée : 75gr Préparation : […]

Recette pour 5 personnes : Crème chantilly : – 50gr de sucre glace – 250gr de crème fraîche (30% de matière grasse) Autres : – 1 rouleau de pâte feuilleté – Fraises Préparation : – Etaler la pâte feuilletée sur 2mm d’épaisseur ou prenez un rouleau de pâte feuilletée. – Réaliser 15 disques de 7,5cm […]