Recette pour 5 personnes :
Crème chantilly :
- 50gr de sucre glace
- 250gr de crème fraîche (30% de matière grasse)
Autres :
- 1 rouleau de pâte feuilleté
- Fraises
Préparation :
- Etaler la pâte feuilletée sur 2mm d’épaisseur ou prenez un rouleau de pâte feuilletée.
- Réaliser 15 disques de 7,5cm de diamètre.
- Déposer les disques sur des plaques mouillée.
- Piquer le fond de chaque disque en pâte feuilletée avec une fourchette.
– Cuire 20 min à 180°C.
- Laisser refroidir sur votre plan de travail.
- Laver et équeuter vos fraises.
- Couper les en deux et déposez les fraises sur 5 disques.
Préparation de la chantilly :
- Laisser reposer la crème fraîche minimum 24heures au frigo.
- Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que la crème s’accroche au fouet.
- Ne pas battre trop longtemps car il y aura formation de beurre.
- Dresser (avec une poche à douille muni d’une douille cannelée N°8) au milieu des fraises un peu de crème chantilly .
– Déposer un deuxième disque par dessus la crème chantilly en mettant le côté bien plat vert le haut.
- Remettre des fraises coupés également en deux.
- Dresser au milieu des fraises un peu de crème chantilly.
- Déposer un troisième disque par dessus, il ne vous restera plus qu’à décorer vos mille feuilles.
17 avril 2011
Les Petits gateaux