Aujourd’hui pas de recette mais plutôt une série de photos qui vous présente mon Lapin crétin en chocolat blanc et avec de la pâte à sucre. Mots clés :lapin cretin chocolatlapin crétin en chocolatrecettes gateau lapin cretinpatisseri comment faire un gateaupate sablee cercle patissierbiscuit lapin crétin recettelapin crètinlapin chocolatimage de lapin crétin en pâtissiercraitin recette
Comment ganacher un gâteau ?
23 mars 2011
Je vous propose aujourd’hui un petit article qui pourra aider certain(e)s d’entre vous pour savoir comment bien ganacher une pâtisserie. Réalisation : – Préparer sur votre plan de travail une plaque avec par dessus une grille et le gâteau. – Préparer la ganache. – Laisser refroidir jusqu’à une température de 37°C. – Une fois que […]
Faire des fonds à tartelettes
8 mars 2011
Le montage d’un fond à tartelette avec de la pâte sucrée, vous pouvez également faire le même avec de la pâte sablée, cette technique peut aussi être utilisée pour un cercle à tarte : – >Étaler la pâte sur plus ou moins 3mm d’épaisseur. – Découper les disques avec l’un de vos cercles à tartelette. […]
Griller des noisettes
1 mars 2011
- Etaler les noisettes sur une plaque de four et mettez au four à 170°C. – Laisser griller plus ou moins 10min. – Mettre une serviette sur votre plan de travail.Etaler les noisettes sur le milieu du linge. – Plier le linge et frotter avec la paume de la main pour faire rouler les noisettes […]
Blanchir des amandes
28 février 2011
Ce week-end j’ai décortiqué 1 kilo d’amandes, et bien je peux vous dire que c’est long très très…long. Je vous conseil donc de faire juste la quantité que vous avez besoin pour votre recette. – Verser les amandes dans une casserole avec de l’eau. – Faire bouillir l’eau. – Enlever la casserole du gaz lorsque […]
Griller des amandes effilées
8 février 2011
Pour pouvoir faire griller les amandes effilées : Étaler les amandes effilées en une couche sur une plaque à pâtisserie au dessus d’un tapis à silicone ou d’une feuille de cuisson. Enfourner jusqu’à ce qu’elles colorent (faire très attention car elles cuisent vite) à 200°C . Mots clés :griller des amandes effiléescomment griller des amandes […]
8 octobre 2013
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