Mini makrout

19 juillet 2013

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Mini makrout

Recette des mini makrout : – 500g de semoule moyen – 200g de beurre fondu – 1 cuillère à café de cannelle – 100 g sucre en poudre – 150g de pâte de dattes – miel, sésames – Eau de fleur d’oranger Préparation :  – Dans un grand récipient verser la semoule , la cannelle,le sucre […]

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La recette de la pâte brisée

4 avril 2011

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La recette de la pâte brisée

Recette : – 500grs de farine – 125grs de beurre en pommade – 1 pincée de sel – 1 pincée de sucre – 50grs d’eau Préparation : – Dans un récipient, préparer la farine tamisée avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel. – Frotter entre vos mains tous les ingrédients présents dans […]

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Pâte à macarons avec le sucre cuit

29 mars 2011

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Pâte à macarons avec le sucre cuit

Je vous propose une recette de macarons qui a été faite avec une meringue Italienne c’est à dire avec du sucre cuit. J’ai choisi la recette du pâtissier Christophe Felder qui est présent dans le livre  » Les meilleurs MACARONS  » Pourquoi ? simplement parce que je voulais essayer sa recette qui est très facile. Il […]

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La recette du bon vieux praliné maison

6 mars 2011

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La recette du bon vieux praliné maison

Le praliné est une préparation réalisée avec une quantité égale de sucre, d’amandes et/ou des noisettes entières ou en morceaux, qui sont caramélisés avec le sucre. La pâte qui est onctueuse, elle est utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisserie, de confiserie ou bien aussi en chocolaterie. Recette : – 100gr de noisettes grillées voir article […]

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Pâte à tarte

27 novembre 2010

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Pâte à tarte

Recette : – 200gr de lait – 300gr de farine – 13gr de levure – 15gr de sucre – 1 œuf – 5gr de sel – 125gr de beurre Nombre de fond à tarte : – 3 fonds de tartes à 200gr pour un diamètre de 20cm : Tartes au sucre – 6 fonds de […]

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Pâte à brioche

25 novembre 2010

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Pâte à brioche

Cette pâte est utilisée pour la fabrication d’un grand nombre de petits et de grands produits. Recette : – 350gr de farine – 20gr de levure – 1 œuf – 10gr de sel – 50gr de sucre en poudre – 0,15dl de lait – 100gr de beurre Préparation : – Faites tièdir le lait. – […]

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