Comme pour le biscuit aux amandes cette pâtisserie est composée de blancs d’oeufs montés avec du sucre en poudre et d’un mélange de poudre aux noisettes et de farine tamisez ensemble. Il est utilisé comme base de nombreux gâteaux fourrés, glacés, nappés etc…
Recette pour 3 biscuits de 19cm de diamètre :
- 4 blancs d’œufs
- 125gr de sucre en poudre
- 125gr de poudre aux noisettes
- 25gr de farine
Préparation :
- Préparez un cercle de 20 cm de diamètre sur une plaque de cuisson muni d’un papier.
- Battez les blancs avec 1/3 du sucre.
- Serrez les blancs avec le restant de sucre.
- Tamisez la farine et la poudre aux noisettes ensemble.
– Incorporez la poudre aux noisettes et la farine en mélangeant délicatement de bas en haut.
- Dressez la pâte dans le cercle avec une poche à douille.
- Cuire à 180°C pendant 20min.
Mots clés :
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1 février 2010
Les Biscuits