Gelée de groseilles

Recette de la Gelée de groseilles :

- 500 g de groseilles
- 350 g de sucre en poudre
- 5 cl d’eau

Préparation :

- Laver les groseilles.

- Mettre les groseilles dans une bassine avec l’eau.
- Mettre sur un feu vif, à ébullition les groseilles éclatent.

- Verser sur un tamis à confiture au dessus d’une grande terrine.
- Presser et laisser égoutter plus ou moins deux heures.

- Au bout de ce temps, peser le jus que vous avez obtenu, le verser dans la bassine et porter à frémissement.
- Ajouter alors le sucre, porter sur le feu vif en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Laisser bouillir 20 à 25min sur feu vif. Retirer aussitôt du feu, écumer.

Conservation:
- Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés.
- Attendre que la gelée soit complètement refroidie pour couvrir. Boucher hermétiquement.