Recette de la glace à la vanille :
- 6 jaunes d’oeufs
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 60 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Porter le lait à ébullition (vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux).
- Battre rapidement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Verser le lait bouillant sur les jaunes.
- Remuer pour bien tout dissoudre.
- Chauffer à feu doux en remuant sans arrêt à l’aide d’une cuillère en bois.
- Cuire la crème jusqu’à une température de 85°C.
- Turbiner la glace pendant environ 40min.
- Déguster aussitôt ou placer la glace dans un récipient et mettre au congélateur.
16 juillet 2013 à 16 h 50 min
Oh quelle belle glace! La recette est bien abordable en plus..
18 juillet 2013 à 10 h 03 min
Une délicieuse glace que j’aurais bien accompagnée d’une de tes petites chouquettes