Sablés diamant au chocolat

Recette : Pour plus ou moins 20 Sablés.

- Sucre en poudre : 75g
- Farine : 150g
- Beurre : 100g
- Jaune d’oeuf : 1
- 2 cuillère à soupe de poudre de cacao

Préparation :

- Mélanger le sucre, la farine et la poudre de cacao.
- Incorporer le beurre à température ambiante et couper en morceaux.
- Pétrir jusqu’à complète absorption du beurre. Ajouter le Jaune d’oeuf. La pâte doit être lisse et homogène.
- Formez 1 boudin avec la pâte obtenue et enveloppez les dans du film alimentaire.
- Mettre au frais au moins 1 h.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rouler le boudin de pâte dans le sucre semoule puis couper les en tranches d’environ 5 mm.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire environ 10 à 12 min.
- Laisser refroidir sur une grille.

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