Michael Patissier

Les Palets de dames sont une spécialité du Nord de la France ainsi que de la Belgique. C’est un biscuit pur beurre recouvert de confiture d’abricot et d’un glaçage au fondant. Recette pour 30 « petits » palets de dames: – 125g de beurre – 150g de sucre poudre – 150g de farine – 2 oeufs – […]

Macarons aux amandes : Recette facile à réaliser car elle consiste juste à mélanger 3 ingrédients ensemble et nécessite aucune difficulté. Recette pour 30 Macarons aux amandes : – 2 blanc d’oeuf – 140 g de sucre en poudre – 140 g d’amandes en poudre Préparation : – Préchauffer le four à 150°C. – Mélanger […]

Paris-Brest Chocolat : pâtisserie française en forme de couronne, composée d’une pâte à choux parsemée de nougatine qui est garnie d’une chantilly au chocolat. Recette Paris-Brest chocolat : Pâte à choux : – 125gr d’eau – 50gr de beurre – 1 pincée de sel – 1 pincée de sucre – 3 à 4 œufs – 100gr de farine […]

Eclairs aux framboises : Pâte à choux dressée en forme allongée, qui est garni de crémeux à la framboise ainsi qu’avec des framboises. Ils sont glacés de fondant blanc et un trait de fondant rouge. Recette pour 8 à 10 éclairs : Pâte à choux : – Eau : 125gr – Beurre : 50gr – […]

Macarons au marzipan : Un macaron qui est simple à réaliser chocolatée sans farine, sans beurre et sans sel mais pour tout le monde !!! Recette des Macarons au marzipan : plus ou moins 30 macarons – 90gr de pâte d’amandes nature (blanche) – 5 blancs d’oeufs – 2 Jaune d’oeuf – 80gr de chocolat noir […]

Amaretti : Recette d’Amaretti : Ce sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux,  petits biscuits réalisés à base de blancs d’œufs , de sucre, d’amandes douces et d’amandes amères, que l’on remplace parfois par les amandes des noyaux d’abricot, selon la recette. On peut trouver les amaretti dans pratiquement toutes les régions […]