Gâteau souple léger qui est de couleur brun sur la surface et jaune à l’intérieur. Elle est composée d’une grande quantité d’oeufs. Pour cette recette les blancs d’oeufs sont montés en meringue avec le sucre puis on mélange les jaunes d’oeufs délicatement et on ajoute la farine à la fin avant la cuisson.
Recette pour un moule de 6 personnes :
- 125gr de sucre en poudre
- 125gr de farine
- 4 oeufs
Préparation :
Photo 1 :
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Photo 2 :
- Battez les blancs avec le sucre pour réaliser une meringue à froid
Photo 3 :
- Versez les jaunes d’oeufs sur la meringue.
Photo 4 :
- Mélangez délicatement avec une spatule en bois.
Photo 5 et 6 :
- Ajoutez la farine et mélanger délicatement la farine avec une spatule en bois.
Photo 7 :
- Versez la pâte dans un moule à manqué de 22cm de diamètre beurré et fariné. Cuire à 200°C pendant 20min.
Photo 8 :
- Pour savoir si votre génoise est cuite, planter la pointe d’un couteau, si le couteau ressort propre c’est que la génoise est cuite.
Photo 9 :
- Démoulez juste après la cuisson sur une grille et laisser refroidir.
31 janvier 2010
Les Biscuits