L’Elysée gâteau au chocolat et à la framboise
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Archives du mot-clé ganache
Recette des truffes chocolat noir au citron vert et au miel de Pierre Hermé
Recette des truffes chocolat noir au citron vert et au miel de Pierre Hermé
Bûche chocolat blanc framboises
Bûche chocolat blanc framboises
Mini mousse chocolat blanc framboises
Mini mousse chocolat blanc framboises
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Macarons aux chocolat amer de Pierre Hermé
Le macaron est un petit gâteau à la forme arrondie, d’environ 3 à 5 cm de diamètre qui est garni de ganache au chocolat amer.
Angélique : tartelettes aux amandes,pistaches et framboises
L’Angélique est une tartelette avec une base de pâte sucrée garni à l’intérieur de crème d’amande et on ajoute par dessus des framboises et une ganache à la pistache.
Macarons au café
Le macaron est un petit gâteau à la forme arrondie, d’environ 3 à 5 cm de diamètre qui est garni de ganache au café.
Gâteaux au pralin
Gâteaux au pralin
Macarons à la noisette
La texture est croquante avec un cœur moelleux.
Pour que les macarons soient lisse il vous faudra suivre à la lettre le poids des ingrédients entrant dans la composition des macarons.
Il faudra aussi que vos blancs en neige soit bien ferme, de bien tamiser la sucre glace avec la poudre de noisette….. Bref toutes les étapes de fabrication sont très importantes.
La source de la recette que je vous présente dans cette article vient du site 750gr qui a été validée par le chef Damien.
Mousse trois chocolats
Entremet avec une base de biscuit viennois, garni de trois couches de chocolat , chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait.
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