Un pastel de nata (au pluriel pastéis de nata) est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de flan pâtissier, dégusté tiède et servi avec de la cannelle et du sucre glace.
POUR : 12 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION : 90 minutes
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 200gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pelure de citron
- 4 jaunes d’oeufs
- 1 pâte feuilletée
Préparation
- Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, la maïzéna, et le zeste de citron.
- Mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Faire chauffer, à feu doux dans une casserole, en mélangeant toujours avec une cuillère en bois. Arrêter le feu, quand le mélange s’épaissit.
- Dans des petits moules à tartelettes, foncer la pâte feuilletée.
- Enlever le zeste de citron avec un tamis, et incorporer les jaunes d’oeufs.
- Mélanger, sur un feu doux, pendant 5 min.
- Verser le mélange dans les fonds de pâte feuilletée.
- Enfourner à 210°C , pendant 30 min… le dessus de ces petits flans va brunir, c’est normal!