La recette des boudoirs ou biscuit cuillère

POUR : 200gr de pâte
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes

Ingrédients

• 40gr de jaune d’oeuf
• 60 g de blanc d’oeuf
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• Sucre glace

Préparation

1. Verser les blancs d’oeufs et le sucre dans la cuve de votre batteur et faire mousser les blancs.
2. Augmenter la vitesse jusqu’à ce que les blancs accroches à la cuve.
3. Serrer en augmentant la vitesse et jusqu’à ce que la meringue s’accroche bien au fouet.
4. Verser les jaunes battus et mélanger avec une Maryse.
5. Incorporer la farine tamisée.

1. Prendre une poche à douille munie d’une douille unie N°12.
2. Dresser des bâtonnets de 8 cm avec votre poche à douille .
3. Saupoudrer avec du sucre en poudre.
4. Faire cuire à 190° pendant 10 minutes.