Cupcakes a la fraise

16 février 2012

Les Petits gateaux

IMG 3064  Cupcakes a la fraise

Recette pour 12 cupcakes :

- 125 gr de farine + 1 cc de levure chimique
- 125 gr de sucre
- 100 gr de beurre fondu
- 2 oeufs
- 2 cs de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 100 g de fraises

- 150 gr de mascarpone
- 3 CS de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
- Crème fraîche liquide
- Colorant rose en gel Wilton

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer les caissettes dans des moules rigides à muffins pour les maintenir pendant la cuisson.

cupcakes a la fraise 01  Cupcakes a la fraise

- Dans un récipient battre au fouet le sucre et le beurre en pommade.
-  Ajouter les oeufs 1 à 1, mélanger avec un fouet.

cupcakes a la fraise 02  Cupcakes a la fraise

- Verser le lait, mélanger et ajouter la pulpe de la demi gousse de vanille.
- Incorporer la farine et la levure en 4 fois.
- Couper les fraises en petits dès et les ajouter délicatement.
- Répartir la pâte dans les caissettes.
- Cuire à 180°C pendant 20min.
- Ôter les cupcakes du moule rigide et les laisser refroidir sur une grille.

cupcakes a la fraise 03  Cupcakes a la fraise

- Dans un bol fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la pulpe de la demi gousse de vanille.
- Ajouter la crème fraîche cuillère après cuillère jusqu’à obtenir un mélange souple.
- Préparer une poche à douille munie d’une douille cannelée N°12.
- Dresser une rosace sur les cupcakes et décorer avec une fraise.

 

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