Biscuit nuage à la noix de coco : les amoureux de la noix de coco auront une raison supplémentaire .

POUR : 60 biscuits
TEMPS DE PRÉPARATION : 45 minutes

Ingrédients

• 120gr de beurre ramolli
• 200gr de sucre en poudre
• 20gr de cassonade
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 180gr  de crème liquide
• 500gr de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 100gr de noix de coco râpée

Glaçage

• 20gr de beurre
• 300gr de sucre
• 15gr de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200gr de de noix de coco râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre pendant quelques minutes.
3. Incorporer les oeufs et l’extrait de vanille.
4. Incorporer la crème liquide.
5. Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude; ajouter graduellement au mélange crémeux et bien mélanger.
6. Ajouter la noix de coco.
7. Avec l’aide de deux cuillères à soupe déposer des petits tas sur des plaques légèrement graissées.
8. Cuire 8 à 10 minutes et laisser refroidir sur une grille.
9. Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer le beurre ( feu moyen) jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
10. Verser dans un petit bol; Ajouter le sucre, le lait et l’extrait de vanille.
11. Plonger le dessus des biscuits et saupoudrer avec de la noix de coco râpée.