Recette des Cupcakes façon « Forêt Noire »
POUR : 12 cupcakes
TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes
Ingrédients
Pâte à cupcakes
- 4 Oeufs
- 250gr de Sucre en poudre
- 250gr de Farine avec levure
- 250gr de Beurre doux
- 20gr de Cacao en poudre non sucré
- 10cl de Kirsch
- 200gr de Griottes
Décoration
- 24cl de crème liquide entière 35 % de matière grasse
- 100gr de sucre glace
- 12 griottes
- 100gr de chocolat noir
Préparation
Préparation des cupcakes
- Préchauffer le four à 180 °C .
- Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l’intérieur.
- Faire fondre le beurre.
- A l’aide d’un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre, le kirsch et le cacao pour obtenir un mélange léger et homogène.
- Ajouter progressivement le beurre tout en fouettant, puis incorporer la farine et enfin les cerises en mélangeant doucement.
- Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min. Attendre le tiédissement pour démouler, puis laisser refroidir sur grille.
Finition
- Battre la crème liquide bien froide et lorsqu’elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et battre à nouveau rapidement.
- Avec l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée N°12, réaliser une belle rosace, puis poser une cerise dessus et parsemer le tout de copeaux de chocolat.