Biscuit aux amandes: Biscuit composé de blancs d’oeufs montés avec du sucre en poudre et d’un mélange de poudre d’amandes et de farine tamisées ensemble. Il est utilisé comme base de nombreux gâteaux fourrés, glacés, nappés etc..
POUR : Pour 3 biscuits de 19cm de diamètre
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 125gr de sucre en poudre
- 125gr de poudre d’amandes
- 25gr de farine
Préparation
- - Battre les blancs avec 1/3 du sucre.
– Serrer les blancs avec le restant du sucre.
– Tamiser la farine et la poudre d’amandes ensemble.
– Incorporer la poudre d’amandes et la farine en mélangeant délicatement de bas en haut.
- - Préparer des cercles de 20 cm sur une plaque munie d’un papier cuisson.
– Dresser le biscuit aux amandes avec l’aide d’une poche à douille et d’une douille unie N°8.
- - Saupoudrer avec du sucre glace.
– Cuire à 180°C pendant 20min.