Tarte aux pommes : Pâte feuilletée garnie de crème pâtissière et, sur le dessus, des quartiers de pommes qui sont  cuit au four à 200°C.

POUR : 6 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION : 1heure

Ingrédients

Recette de la crème pâtissière :

• 63gr de sucre en poudre
• 250gr de lait entier
• 25gr de farine
• 1oeuf

Autres Ingrédients

• Pâte feuilletée
• Pommes
• Confiture d’abricot

Préparation

Préparation de la crème pâtissière :

1. Verser le lait dans une casserole et poser sur un feu vif.
2. Ajouter un peu de sucre avec le lait (vous pouvez ajouter à ce stade une gousse de vanille, vous devrez l’enlever à la fin de la recette).
3. Battre les œufs dans un cul de poule avant que le lait soit à ébullition.
4. Ajouter le sucre, la farine dans les œufs et bien mélanger.
5. Mélanger avec un fouet (jusqu’à qu’il n’y ai plus de grumeau).
6. Lorsque le lait est à ébullition, baisser le gaz-puis ajouter le mélange avec les oeufs. Remettre le feu vif.
7. Mélanger jusqu’à ce qu’il y ai des bulles d’air qui s’échappe.
8. Transvaser la crème dans un cul de poule froid.
9. Laisser refroidir en dessous d’un film plastique alimentaire fermé hermétiquement.

Préparation de la tarte aux pommes :

1. Graisser un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
2. Abaisser la pâte feuilletée et déposer par-dessus le moule à tarte.
3. Foncer le moule à tarte.

1. Découper la pâte qui dépasse du moule avec un rouleau à pâtisserie et remonter les bords.
2. Piquer le fond de la pâte feuilletée
3. Verser la crème pâtissière par-dessus la pâte.

1. J’utilise cet appareil pour éplucher les pommes de plus cet ustensile découpe en tranche les pommes.
2. Déposer quatre demi tranche de pomme sur chaque quart de la tarte.
3. Déposer chaque demi-tranche de pomme tous les demies-centimètres en tournant bien en rond.

1. Sur le centre déposer une demie tranche puis deux et cela ainsi de suite.
2. Cuire à 200°C pendant 30 à 45min.

1. Faire chauffer la confiture d’abricot dans une casserole avec un peu d’eau.
2. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
3. Napper la tarte avec la confiture chaude.