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1. Faire fondre le chocolat noir qui a été préalablement coupé en petits morceaux avec le beurre au bain marie.
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2. Lorsque le chocolat et le beurre ont bien fondu ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et les 120gr de sucre glace. |
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3. Bien mélanger le tout avec un fouet |
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4. Mettez au réfrigérateur pendant plus ou moins 2 heures. |
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5. Réalisez ensuite des boulettes avec la paume de vos mains.
Si lorsque vous réalisez les boulettes la pâte colle ,remettez là au frigo quelques minutes..
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6. Dans un autre cul de poule mélanger le cacao en poudre amer avec les 50gr de sucre glace.
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7. Mettez une boulette à la fois dans la préparation et recouvrir entièrement de cacao.
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8. Déposez vos truffes soit dans une boîte ou sur une plaque. |
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