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1. Coupez grossièrement les boudoirs (laissez un demi boudoir de côté pour la décoration) .
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2. Mélangez la mascarpone et la crème fraîche avec une cuillère en bois.
Ajoutez 40gr de sucre en poudre. |
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3. Déposez les morceaux de biscuits dans le fond des verrines. |
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4. Dressez la crème au mascarpone par-dessus les biscuits. |
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5. Mettez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
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6. Faire chauffer les prunes coupées en morceaux dans une casserole avec un peu d’eau (n’hésitez pas à rajouter de l’eau si les fruits collent dans le fond de la casserole).
En cours de cuisson ajouter les 40gr restant de sucre.
Vous devez obtenir une purée de fruits assez consistante.
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7. Passez ensuite la marmelade dans un mixeur avec la gélatine qui a été ramollie et pressée pour en extraire l’eau. |
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8. Après refroidissement ajoutez par-dessus la crème de mascarpone.
Disposez par-dessus une dernière couche de biscuits émiettés.
Mettre au frais avant de servir.
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