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1. |
Réaliser votre crème pâtissière en premier pour que la crème ait le temps de refroidir.
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2. |
Réaliser votre pâte levée. |
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3. |
Détente 10min en dessous d'un linge propre.
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4. |
Evacuer les gazs de la pâte et bouler.
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5. |
Diviser la pâte en 16 morceaux égales soit 50gr par pièce.
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6. |
Bouler chaque pièce en les serrant bien.
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7. |
Déposer sur une planche garnie d'une toile, à distance suffisante, pour éviter que les pièces se soudent les unes aux autres durant la fermentation.
N.B : Eviter de mettre trop de farine qui risquerait de brûler lors de la cuisson. |
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8. |
Fermentation 30min en dessous d'un linge propre.
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9. |
Après la seconde levée faites chauffer votre huile à feu moyen et plonger les boules dans l'huile.
Faites cuire 10 minutes de chaque côté .
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10. |
Laisser refroidir vos boules sur une grille.
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11. |
Couper les en deux dans le sens de la longueur.
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12. |
Dresser la crème pâtissière sur le côté moins lisse .
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13. |
Refermer avec leurs chapeaux .
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14. |
Saupoudrer vos boules de sucre glace.
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