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1. |
Dans un récipient réaliser une fontaine avec la farine.
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2. |
Déposez la levure à l'intérieur de la fontaine et le sel du côté extérieur de la fontaine (le sel et la levure ne doivent pas entrer en contact).
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3. |
Ajoutez l'eau tiède à l'intérieur de la fontaine.
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4. |
Mélangez avec l'eau et la levure avec le bout de vos doigts puis ajouter progressivement la farine dans l'eau.
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5. |
Dès que la farine est bien mélangée avec l'eau....
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6. |
Fariner votre plan de travail et déposer votre pâte par dessus.
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7. |
Commencer ensuite à pétrir la pâte (elle doit être élastique). |
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8. |
Fariner et bouler. |
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9. |
Envelopper dans un linge propre.
Pointage 25 min. |
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10. |
Aplatissez votre pâte.
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11. |
Rebouler et fariner.
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12. |
Envelopper dans un linge propre.
Détente 10min.
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13. |
Aplatissez votre pâte.
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14. |
Rabattre l'extrémité de l'extérieur du haut vers l'intérieur. |
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15. |
Refermer le pâton sur lui même, et donner des mouvements de va et vient avec vos pouces en donnant du corps à votre pâte.
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16. |
Déposez sur une plaque beurrée. |
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17. |
Envelopper d'un linge propre.
Apprêt 45min. |
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18. |
15 min avant l'enfournement couper avec une lame de rasoir ou un cutter. |
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19. |
Cuire à 230°C pendant 40min
Ajoutez dans le bas du four un récipient rempli d'eau comme un moule. |
